Panqué de Platano

Ingredientes:                         

• ½ de taza de azúcar morena.      
• ¼ de azúcar granulada.                   
• ½ taza de mantequilla suave.
• 4 plátanos pequeños molidos.                                        
• ¼ de crema espesa.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de nueces.
• 1 taza de pasas.
• 1 taza de harina.
• Harina                     

Elaboración:
- Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué.
 

- Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar.
 

- Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo.
 

- Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas.
 

- Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.