Tiramisú

Ingredientes:                         

• 20 huevos (separada las yemas de las claras)      
• 200 grs. De queso doble crema  
• ½ taza de azúcar
• 24 soletas (o en su defecto galletas tipo Marías)
• ½ taza de zafé negro cargado (puede ser descafeinado)
• 4 cucharadas de cocoa en polvo                     

Elaboración:

1. Bate las yemas, el queso y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Aparte, bate las claras a punto de turrón. Incorpora las claras a la mezcla que hiciste con las yemas, el queso y el azúcar.

2. Remoja las soletas (o las galletas tipo María) en el café. Acomódalas en un refractario, y encima pon una capa de la mezcla que hiciste con el queso.

3. Una vez que hayas terminado de cubrir el refractario con las galletas y la mezcla, envuelve con plástico auto adherible y refrigera  por 3 o 4 horas. Cuando sirvas, puedes colocar un poco de cacao en polvo como adorno.

Nota: 

*Sólo ten cuidado de remojar ligeramente las galletas en caso de ser tipo Marías, para que no se deshagan por la húmedas. Si trabajas con soletas, no tendrás este problema.

*Lo mejor de esta receta, no es sólo el sabor, sino la dedicación y el cariño que pongas en ella, que hará que con quien la compartas, lo aprecie mucho más.